בורקס גבינה ביתי פריך

בורקס גבינה ביתי עשיר ופריך, בדיוק כמו במאפייה האהובה עליכם, רק עם טעם של בית. בצק עלים משובח במילוי גבינות עשיר, המתאים לארוחת בוקר, בראנץ' או אירוח.

מצרכים

אופן ההכנה

1. הוציאו את בצק העלים מהמקרר כשעה לפני השימוש כדי שיגיע לטמפרטורת החדר ויהיה נוח לעבודה.
2. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום עליון-תחתון).
3. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הגבינה הלבנה, גבינת הפטה המפוררת, הגבינה הצהובה המגוררת, הביצה והקמח. תבלו בפלפל שחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. פרשו את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. אם הבצק מגיע מגולגל, פתחו אותו בזהירות.
5. חלקו את הבצק לשני חלקים שווים.
6. על כל חלק בצק, פזרו מחצית מכמות מלית הגבינה לאורך צד אחד של הבצק, תוך השארת שוליים של כ-2 ס"מ.
7. גלגלו כל חלק בצק לרולדה הדוקה.
8. חתכו כל רולדה ל-6 יחידות שוות (סה"כ 12 בורקסים).
9. הניחו את הבורקסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרווחים קלים זה מזה.
10. מרחו בעדינות את הבורקסים בביצה הטרופה ופזרו מעל שומשום.
11. אפו בתנור שחומם מראש במשך 25-35 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים היטב ותפוחים.
12. הוציאו מהתנור וצננו מעט לפני ההגשה. מומלץ להגיש חם.

טיפ של שף

כדי להבטיח בורקסים פריכים במיוחד, אל תתפתו לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה בחצי השעה הראשונה. שמירה על חום אחיד בתנור תעזור לבצק להתרומם ולהפוך לשכבות פריכות וזהובות, בדיוק כמו שבורקס צריך להיות.