עוגת שוקולד נימוחה ללא מיקסר

עוגת שוקולד קלה להכנה, רכה ועסיסית, שלא תאמן שנוצרה ללא מיקסר. מתאימה לכל אירוע ולכל יום שבו מתחשק משהו מתוק ומנחם.

מצרכים

לציפוי (אופציונלי):

אופן ההכנה

1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, או שמן וקמח היטב.
2. בקערה גדולה, ערבבו יחד את החומרים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. ערבבו היטב עם מטרפה ידנית עד לאיחוד מלא.
3. הוסיפו לקערה את החלב, השמן ותמצית הווניל. ערבבו בעדינות עם מטרפה ידנית רק עד שהתערובת כמעט אחידה וללא גושים גדולים.
4. שפכו את המים הרותחים לתערובת וערבבו במהירות במשך כ-30 שניות עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה יחסית. אל תערבבו יתר על המידה.
5. שפכו את הבלילה לתבנית שהכנתם.
6. אפו בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. היזהרו מאפיית יתר.
7. הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז הפכו אותה על רשת צינון והסירו את נייר האפייה. צננו לחלוטין.
8. להכנת הציפוי (אופציונלי): שברו את השוקולד לקוביות והכניסו לקערה. בסיר קטן, חממו את השמנת המתוקה והחמאה עד שהן חמות אך לא רותחות. שפכו על השוקולד, המתינו דקה וערבבו היטב עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
9. צקו את הציפוי על העוגה המצוננת ופזרו באופן אחיד.

טיפ של שף

סוד העסיסיות של העוגה הזו הוא לא לערבב יתר על המידה את הבלילה לאחר הוספת המרכיבים הרטובים, ובמיוחד לאחר הוספת המים הרותחים. ערבוב יתר מפתח את הגלוטן שבקמח ועלול להפוך את העוגה ליבשה וקשה. כשהקיסם יוצא עם פירורים לחים, זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור – אפיית יתר היא האויב הגדול ביותר של עוגת שוקולד נימוחה.

ערכים תזונתיים משוערים

(לפרוסה, מתוך 8 פרוסות, ללא ציפוי)
קלוריות: 350
שומן: 18 גרם
פחמימות: 45 גרם
חלבון: 4 גרם