יצירת AI בעברית - recipe

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות אדום

קציצות בקר רכות ועשירות, מתבשלות לאיטן ברוטב עגבניות סמיך וביתי שמזכיר את שולחן שבת של אמא. מנה מנחמת וקלה להכנה, מושלמת לצד אורז לבן או פירה.

🧂 מצרכים (ל-4 מנות):

👨‍🍳 אופן הכנה:

1. מכינים את תערובת הקציצות: בקערה גדולה, מערבבים את הבקר הטחון, הבצל המגורר, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון, הבהרט, המלח והפלפל. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
2. מגלגלים את הקציצות: בידיים רטובות, יוצרים כ-12-14 קציצות בגודל אחיד (כ-3-4 ס"מ קוטר).
3. מטגנים את הקציצות: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הקציצות ומטגנים כ-2-3 דקות מכל צד, עד להשחמה קלה. אין צורך לבשלן עד הסוף. מעבירים את הקציצות המטוגנות לצלחת נפרדת.
4. מכינים את הרוטב: באותה מחבת (מוסיפים מעט שמן במידת הצורך), מחממים כף שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות, עד שהוא מזהיב ומתרכך.
5. מוסיפים טעמים לרוטב: מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים 30 שניות נוספות, עד שעולה ריח. נזהרים לא לשרוף את השום.
6. מבשלים את הרוטב: מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
7. מאחדים את המנה: מחזירים את הקציצות המטוגנות למחבת עם הרוטב. מוסיפים את המים הרותחים (או ציר הירקות) עד שהקציצות כמעט מכוסות ברוטב.
8. מבשלים לאיטן: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה-בינונית למשך 30-40 דקות, או עד שהרוטב מסמיך והקציצות רכות ומבושלות היטב. מדי פעם מנענעים קלות את המחבת או מערבבים בעדינות.

💡 טיפ של שף: כדי שהקציצות יישארו רכות ועסיסיות ולא יתפרקו, אל תבשלו אותן יותר מדי בשלב הטיגון הראשוני. הטיגון נועד לאטום אותן וליצור שכבה חיצונית, והן ישלימו את הבישול ברוטב.

⏱ סה"כ זמן: 55 דקות | 🔥 רמת קושי: 3/5