יצירת AI בעברית - recipe
שקשוקה ירושלמית אותנטית
השקשוקה הירושלמית היא וריאציה עשירה ומרגשת לשקשוקה הקלאסית, עם קמצוץ נוסטלגיה וניחוחות שוק מחנה יהודה. במקום רוטב עגבניות אדום, מככבים בה עגבניות קצוצות טריות, פלפלים קלויים, שום ופטרוזיליה, וביצים שנאפות לתוכה בעדינות. מנה מושלמת לבוקר שבת עצל או לארוחת ערב קלילה ומנחמת.
🧂 מצרכים (ל-4 מנות):
| כמות | מצרך | הערה |
|---|---|---|
| 2 כפות | שמן זית איכותי | |
| 1 יחידה | בצל גדול | קצוץ דק |
| 2 שיניים | שום | כתושות |
| 1 יחידה | פלפל אדום (גמבה) | חתוך לקוביות קטנות |
| 1 יחידה | פלפל ירוק בהיר (פלפל שושקה) | חתוך לקוביות קטנות |
| 4 יחידות | עגבניות בינוניות | קצוצות לקוביות קטנות (ללא קליפה, רצוי) |
| 1/2 כוס | פטרוזיליה טרייה | קצוצה דק |
| 1/4 כוס | כוסברה טרייה | קצוצה דק (אופציונלי, למי שאוהב) |
| 1/2 כפית | כמון טחון | |
| 1/4 כפית | פפריקה מתוקה | |
| קורט | פלפל שחור גרוס | לפי הטעם |
| 1 כפית | מלח דק | לפי הטעם |
| 4 יחידות | ביצים L | |
| לקישוט: | מעט פטרוזיליה קצוצה | |
| להגשה: | לחם טרי או חלה |
👨🍳 אופן הכנה:
- חימום ואידוי: במחבת רחבה ועמוקה (או סיר סוטאז' בקוטר 28 ס"מ) חממו את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו כ-5-7 דקות עד שהוא הופך לשקוף ורך.
- הוספת ירקות: הוסיפו למחבת את השום הכתוש וטגנו כדקה נוספת, עד שעולה ניחוח. לאחר מכן, הוסיפו את קוביות הפלפלים (אדום וירוק) וטגנו יחד כ-8-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהפלפלים מתרככים מעט.
- שילוב עגבניות ותיבול: הוסיפו למחבת את קוביות העגבניות הקצוצות, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב, הביאו לרתיחה עדינה, ואז הנמיכו את האש. בשלו כ-15 דקות עם מכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתפרקות ונוצר רוטב סמיך.
- עשבי תיבול: הסירו את המכסה, הוסיפו את הפטרוזיליה והכוסברה (אם משתמשים) הקצוצות, וערבבו. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.
- הוספת הביצים: צרו ארבע גומות קטנות ברוטב בעזרת כף. שברו בזהירות ביצה לכל גומה.
- אפייה/בישול: כסו את המחבת והמשיכו לבשל על אש נמוכה כ-7-10 דקות, או עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים נשארים רכים (למי שאוהב). אם רוצים חלמונים מבושלים יותר, בשלו זמן ארוך יותר.
- הגשה: כבו את האש, פזרו מעל מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה והגישו מיד עם לחם טרי לניגוב הרוטב.
💡 טיפ של שף: כדי לקבל עגבניות רכות ומתוקות יותר, קלפו אותן לפני הקיצוץ. צרו "X" קטן בתחתית כל עגבנייה, חלטו במים רותחים למשך 30 שניות והעבירו מיד לקערת מי קרח. הקליפה תוסר בקלות.
⏱ סה"כ זמן: 50 דקות | 🔥 רמת קושי: 3/5
— נוצרב־app.zbang.net 🍳
📢 הצטרף ל-@zbangai
דוגמה אחת ביום מהקהילה — מיצירות מובחרות
←